ワンオペ飲食店の店舗デザイン、成功のカギは「調理を目の前で見られるカウンターと厨房」にあり コロナ禍で個人飲食店が生き残るには?店舗の「ワンオペ化」「省力化」がポイント 個店を10店舗にする方法[vol.04] 投下資本回収編2(投資回収年度を考える) 外食産業市場に プライベートチェーン時代が到来 個店を10店舗にする方法[vol.03] 投下資本回収編1(単月黒字化を考える) 個店を10店舗にする方法[vol.02] 売上予測の考え方編 個店を10店舗にする方法[vol.01] 物件の選び方と家賃編 居抜き物件の損得勘定 -メリット・デメリットを良く考えよう- 1