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2015.01.21

飲食店の評価基準 ~個店の魅力とは?~

CATEGORYSTORE BUILDING 個店づくり

threester
ミシュランガイドを見ても、食べログを見ても、
飲食店の評価基準は次の3つに絞られます。

「料理」
「サービス」
「雰囲気」

つまり個店の魅力とは、
“個性的でこだわりのある料理、サービス、雰囲気がある”
ということです。

しかし最初からすべてにおいて三ツ星をとることは難しいでしょう。

繁盛店といわれる飲食店づくりをするためには、
どれか一つでも武器になる強みを持っていることが
大事になってきます。


そして、これまで多く一緒にお仕事をさせていただいた
経営者の方々から教わったことは、
「個店の魅力は”接客”にある」ということ。

店主をはじめとしたスタッフが活き活きしていること、
スタッフとお客様の一体感を感じるような空気感があることが、
何よりも”雰囲気”づくりにつながり、
お店の魅力となっていきます。

2014.12.20

年末年始のお休みのお知らせ

CATEGORYNEWS お知らせ

弊社では年末年始を下記のとおり休業とさせて頂きますので、ご案内申し上げます。

年末最終営業日 : 12月26日(金)
年末年始休業期間 : 12月27日(土)~1月4日(日)まで

1月5日(月)から平常どおり営業いたします。

※お見積依頼、お問い合わせにに関して※
休業期間中もWEBお問い合わせフォームでの受付はおこなっておりますが、当社からのご連絡については1/5(月)より順次対応をさせていただきます。

期間中は何かとご迷惑をお掛けいたしますが、ご容赦くださいますようお願いいたします。

2015年も変わらぬご愛顧の程、どうぞよろしくお願い申し上げます。

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