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2019.05.23

「南麻布 鮨よし田」さんにお招きいただきました。

CATEGORYSTAFF スタッフ

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南麻布 鮨よし田」さん開店後、お店に招かれ食事をさせていただきました。

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まず店主が手にするのはギュウギュウに詰まった高級キャビア。

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一貫目からイカのお鮨にキャビアが山盛りで、職人さんの掌から一人一人に手渡されます。それをそっと受け取り最短距離で口の中に…最後の余韻をシャンパンで流し込みます。二貫目はその時々最高のマグロを独特な仕事を施され、これは赤ワインと頂きます。

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ワインとよし田のお鮨。
そこには新たなお鮨の世界が広がっていました。
それはここにしかないお鮨が世界中で真似される日がくるのではないかと感じさせられるほどです。

オープンから2か月早くも食通の方々で話題沸騰のようです。
いつか名誉ある評価がされる日が来るような気がします。

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